돌산의 숙박업소와 음식점은 손님이 몰리는 날과 한산한 날의 물 사용량이 크게 차이 납니다. 평소에는 아무 문제 없던 관도 객실이 가득 차거나 점심 손님이 줄을 서는 날에 갑자기 넘치곤 합니다.
숙박업소는 객실 욕실과 변기, 음식점은 주방 싱크대와 바닥 배수구가 가장 먼저 탈이 납니다. 아래를 미리 챙겨 두시면 바쁜 날 막히는 일을 줄일 수 있습니다.
- ·퇴실 청소 때 물이 더디게 빠지는 객실을 적어 둡니다.
- ·주방에서 나온 기름은 닦아서 따로 버립니다.
- ·손님용 화장실에 뚜껑 달린 휴지통과 짧은 안내문을 둡니다.
영업 중에 막혔다면 손님이 적은 시간이나 마감 뒤로 작업 시간을 맞출 수 있습니다. 객실이 여럿이면 느린 방부터 확인하고, 여러 방의 물이 모이는 공용 관까지 이어서 살핍니다.